Spenótos tészta

Ez egyike azoknak az egyszerű tésztaételeknek vagy egyfazékos tészta recepteknek, amelyek tökéletesek, amikor csak egy vacsorát kell pillanatok alatt az asztalra varázsolni. És ha szeretted a krémsajtos tésztámat vagy a fehérbabos tésztámat, akkor biztosan imádni fogod ezt a tápanyagdús leveles zöldekkel teli, gyors spenótos szószt is.

Spenótos tészta, egyszerű és gyors!

Hozzávalók

Tészta

8 uncia (225 gramm) tészta (penne, rigatoni, spagetti...)

Spenótos szósz

1 evőkanál olívaolaj vagy extra szűz olívaolaj, plusz több a tálaláshoz.

2-3 gerezd fokhagyma, finomra szeletelve vagy apróra vágva

9 uncia (250 gramm) bébispenót, megmosva

¼ teáskanál finom só, plusz még több ízlés szerint

5 uncia (140 gramm) krémsajt

1 uncia (30 gramm) frissen reszelt parmezán sajt, plusz több a tálaláshoz

¼ teáskanál őrölt szerecsendió, vagy ⅓ frissen reszelt szerecsendió, vagy ízlés szerint.

fekete bors, ízlés szerint

Útmutató

Főzzük a tésztát al dente-re a csomagolás utasításait követve. Mielőtt lecsepegtetjük, legalább 1/2 csésze tésztafőzővizet tegyünk félre.

Közben melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Adjuk hozzá a fokhagymát, és kb. 1-2 percig pirítsuk, amíg illatos lesz (ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg).

Adjuk hozzá a spenót egy részét, és sózzuk meg. Addig keverjük, amíg megfonnyad, egyszerre egy maréknyi spenótot hozzáadva.

Amikor a spenót megfonnyadt, de még élénkzöld, keverjük bele a krémsajtot és 1/3 csésze tésztafőzővizet (ne adjuk hozzá azonnal az összes félretett vizet, hanem tegyük félre a maradékot arra az esetre, ha lazítani szeretnénk a szószt, amikor a tésztát a serpenyőbe tesszük).

Ezután adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot és a dióbelet a szószhoz, és alaposan keverjük össze. A mártás néhány perc alatt kész lesz.

Szűrjük le a tésztát, adjuk a serpenyőbe, és forgassuk össze. Azonnal tálaljuk ¼ csöpp extra szűz olívaolajjal, fekete borssal és frissen reszelt parmezán sajttal. Jó étvágyat!

Krémes paradicsom és spenót tészta

Hozzávalók

1/2 font penne tészta ($0.75)

1 sárga hagyma ($0.28)

2 gerezd fokhagyma ($0,16)

1 evőkanál olívaolaj ($0,16)

1 15 unciás doboz kockára vágott paradicsom ($0,59)

1/2 teáskanál szárított oregánó ($0,05)

1/2 teáskanál szárított bazsalikom ($0,05)

1 csipet törött pirospaprika (opcionális) ($0,02)

1/2 teáskanál só ($0,02)

frissen törött fekete bors ízlés szerint ($0,03)

2 evőkanál paradicsompüré ($0,08)

2 oz. krémsajt ($0,20)

1/4 csésze reszelt parmezán ($0,31)

4 oz. friss spenót ($0,65)

Útmutató

Forraljunk fel egy nagy fazék vizet magas hőfokon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük tovább, amíg megpuhul (7-10 perc). Szűrőedényben szűrjük le a tésztát.

Amíg a tészta fő, készítsd el a krémes paradicsomszószt. Kockázd fel a hagymát és aprítsa fel a fokhagymát. Add a hagymát, a fokhagymát és az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon párold, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik (3-5 perc).

Adja a serpenyőbe a kockára vágott paradicsomot (a levével együtt), az oregánót, a bazsalikomot, a törött pirospaprikát, a sót és némi frissen törött borsot. Keverjük össze. Adjuk hozzá a paradicsompürét és 1/2 csésze vizet a serpenyőhöz, és keverjük addig, amíg a paradicsompüré elkeveredik a mártásban.

Kapcsold le a hőfokot alacsonyra. Vágd a krémsajtot néhány darabra, majd adja a serpenyőbe a paradicsomszósszal együtt. Habverővel keverd a szószt, amíg a krémsajt teljesen felolvad, és a szósz krémes lesz. Adjuk hozzá a parmezánt a serpenyőhöz, és keverjük addig, amíg beleolvad a szószba.

Adjuk a friss spenótot a serpenyőbe, és óvatosan keverjük a mártásba, amíg megfonnyad (2-3 perc). Adjuk hozzá a tésztát, és addig keverjük, amíg jól bevonja a krémes paradicsomszósz. Kóstold meg, és szükség szerint állítsa be a sót és a borsot. Melegen tálaljuk.